中国公认最好吃的7类鱼，全吃过的，请允许我叫你一声“屯里人”第一种：红尾鱼，红尾鱼常出没在长江偏南的流域里，红尾鱼最大的好处就是制作的时候不需要去掉鱼鳞、鱼鳃就可以吃。红尾鱼的另一个特点就是脂肪含量特别低、肉质也偏瘦，也没有很大的异味，原因是红尾鱼生长在河流清澈的环境里有很大的关系，是口感最好的一种鱼。

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第二种：芝麻剑，享有“淡水之王”的美誉，因其体内有香腺而溢出芝麻般的香味，被誉为珠江“四大名鱼”之一，芝麻剑鱼是一种食肉性鱼类，因为食肉，自身的肉质也十分的鲜美，芝麻剑生活在红水河流域。因鱼身上长有如黑芝麻一样的黑点图纹，且鱼形如剑而得名。一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤。肉质细嫩，其味道鲜美，营养价值高。

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第三种：抗浪鱼，个体小，长度不超过20公分，有点像我们看到的辣椒，抗浪鱼的肉味鲜美，烹食不破腹取出肚杂，可以煮汤，闷烧，炒或者蒸着吃，尤其用油煎炸或者炭火烧烤最好吃。

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第四种：刁子鱼， 刁子鱼，实为"鲦子鱼"，是生活中很常见的鱼，鱼身修长、肉内细刺极多、行动迅捷的一类鱼的统称。刁子鱼生长对水质要求很高，难以饲养，肉味鲜美细嫩，所以价格相对较贵。刁子鱼因刺较多，食用时以煎炸为宜，饭店菜名，如果是"香煎刁子鱼"，则指翘嘴红鲌;如果是"油炸刁子鱼"，则指其它小型刁子鱼，其中以激浪鱼味道最佳，但油炸后无法辨认。

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第五种：长颌鲚，同时也时常被称作为刀鲚，其实主要是跟它的外形有一定关系，因为它的整体形状看起来就像是一把刀，其实他也是中国长江鲜鱼的一种，营养价值那是蛮高的，相对来说这种鱼还是具有着一定名气的，相信应该也有着不少的朋友听说过它。

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第六种：鳜鱼是一种家常的可以食用的鱼类，有着很多奇怪的别名，比如菊花鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、母猪壳等。也有称做"花鲫鱼"，即鱼贩和厨人讹称的"桂鱼"。鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥张志和的词："桃花流水鳜鱼肥"，吴雯的诗："万点桃花半尺鱼"，可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。

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第七种：裂腹鱼，裂腹鱼长得就相对比较凶残了，它的鱼鳍很大，就像裂开的口子一样，所以大家会给它这样命名。虽然裂腹鱼外形比较难看，但是它的味道还是很不错的。裂腹鱼主要生长在西藏，在其他地区比较少见，也很难在其他地区生存，中国公认最好吃的7类鱼，全吃过的，请允许我叫你一声“屯里人”